米兰-春茶飘香 产业蝶变

“采茶喽！”茶山深处传来阵阵喊山声，浙江绍兴新昌县的茶农们身背茶篓，轻掐嫩芽。双手飘动间，本年第一杯年夜佛龙井新茶上市期近。

春暖年夜地，芳芽吐绿，茶叶飘喷鼻合法时。“作为世界第一年夜茶叶出产国与第一年夜消费国，我国茶财产20余年来始终不变向前成长。”在日前举行的第十八届中国茶业经济年会上，中华全国供销合作总社监事会副主任宗义暗示，我国茶财产在助力村落振兴、“一带一路”等国度计谋的实行，提振经济、办事新成长款式等方面阐扬了主要感化，为经济、文化、生态扶植作出了进献。

数字化延续赋能

当科技赋能传统茶财产，茶工场里的“黑科技”让人赞叹不已。近日，泾渭茯茶数智工场在陕西咸阳正式投产。据介绍，该工场集数字化、绿色化、主动化、信息化、智能化在一体，是全国首条茯茶数字化出产线。

在数智工场内，地面距离贴着正方形二维码条，搬运机械人头部亮着两束红光，扫码进步，将货色送入响应货位。在遵守传统制茶工艺的根本上，数智工场借助物联网、年夜数据、云计较的体例对出产流程进行优化，实现了茶品出产全流程可追溯，尺度化水平获得显著提高。

“很长时候以来，我国茶财产与国外存在差距，一个要害问题就是尺度化不到位。”安徽农业年夜学原校长、博士生导师夏涛坦言，尺度化出产关系着茶品范围化和品质均一化，只有解决了尺度化问题，品牌支持才更有内在，高质量茶品出产才更不变。

以茯茶出产为例，作为一款发酵茶，若何让每块茶砖都能到达不变且一致的发酵水平？泾渭茯茶有限公司董事长胡歆介绍，数字化产线上设有年夜量传感器和数据收集点，这些收集点包罗产物加工等信息，借助年夜数据阐发将其和产物质量联系关系起来，从而进一步优化流程参数与出产工艺，到达茶品出产加倍可控的状况。

现在，数字化已融入茶财产全链条。2021年，针对白茶品牌辨识度低、行业治理难等环境，浙江湖州安吉县立异推出安吉白茶数字化治理系统，鞭策白茶财产治理模式变化。安吉县鄣吴镇玉西岳茶厂员工陈淑芳感伤地说：“有了数字化的新科技，种茶省力又省心。景象形象信息、病虫灾难预警，还科学施用农药方式都能随时把握，有啥不懂就线上咨询农技专家。”

现在，走进安吉白茶焦点出产基地，全景可视化视频监控映入眼帘，农产物质量检测等智能治理设备信息在屏幕上及时更新。安吉经见茶叶有限公司总司理沈亚冰告知记者，有了数字化赋能，多年来制约行业成长的茶叶产能低、茶园治理不邃密、用工本钱高档痛点获得解决，安吉白茶的单价也有了较着提高。

构建茶文化系统

刚进入薄暮，陕西咸阳特点街区福园小路的露天茶社里已济济一堂。茶客们三五人围坐一桌，眼前是正烧得咕嘟咕嘟的罐罐茶，人们依照口胃爱好向罐里添上红枣、陈皮等各类佐料，昂首赏晚霞，垂头饮热茶。此时此刻，茶是一种饮品，也代表了一种糊口。

最近几年来，制茶、冲泡、吃茶品茗等茶事勾当愈来愈受接待，与茶有关的新消费体例也加倍多样。新茶饮头部品牌喜茶相干负责人介绍，以打造“茶空间”为特点的新茶饮消费体例正在一些城市走红。好比，喜茶丽水银泰城店从浙江省丽水市本地的山川郊野中罗致灵感，利用本地盛产的竹子作为门店装潢材料，打造了一个布满郊野绿意和原始之美的茶饮空间。

有10余年茶文化传布推行经验的九嵕堂开创人蔡晓，也切身感触感染到了茶行业愈来愈“热”的转变。蔡晓回想，11年前刚着手做茶馆时，介入的人很少，但现在茶馆在全国已成立了22家分支机构。年青人对茶文化的认同感不竭增添，以茶艺讲堂进高校为例，第一年相干课程只有15人报名，但不到两年，报名人数就到达400多人。

转变缘何而来？“由于此刻茶更好喝了，喜好茶文化的人更多了。”这是多位茶行业从业者给出的谜底。曩昔，良多消费者之所以不爱吃茶品茗，一方面是由于贮存前提和冲泡体例很轻易影响茶的口感，如水温不敷、坐杯时候太长等；另外一方面则是茶的品类较为单一，茶品研发缺少时期性，文化附加值不高。

现在，茶行业正在从出产、畅通、营销各环节让喝到一杯好茶的门坎变低。精锐创意包装有限公司负责人告知记者，相较之前拼接罐的茶叶包装情势，此刻良多茶企选择食物级屡次密封罐，这类包装设计借助扭转牙手艺上的立异，实现了开启后仍然不影响茶叶口感的密封结果。与此同时，茶叶的分装情势也加倍便携小巧，经由过程设计工艺的不竭冲破，茶叶摇身一变，成了重量仅5克的小茶砖，冲泡指点也在包装上清楚可见。很多企业慢慢成立起了包罗生果、牛奶、茶叶等在内的新茶饮供给链尺度系统。

“中国茶的内涵是茶文化，是中国优异传统文化的物化载体之一。”正山堂品牌开创人江功臣认为，成长茶财产需要与时俱进，不竭发掘中华优异传统文化的内在，知足当下消费者对中国茶文化的爱好和需求，构建具有时期性的茶文化系统。

品牌发力高质量

2022年11月29日，正在摩洛哥召开的结合国教科文组织庇护非物资文化遗产当局间委员会第十七届常会传来喜信，我国申报的“中国传统制茶身手和其相干风俗”成功经由过程评选，被列入结合国教科文组织人类非物资文化遗产代表作名录。这标记着中国茶再次获得国际承认，成为我国茶财产走向世界的又一主要符号。

数据显示，截至2022年，我国茶业综合产值已近7500亿元，有超150万家茶叶相干企业。中国茶叶畅通协会会长王庆暗示，成长茶财产既可以提高茶农收入、振兴经济，又可以庇护生态情况、成长旅游，还可以或许晋升文化内在、唱响品牌。

在茶财产蓬勃成长的历程中，一些有立异精力的茶叶品牌也不竭强大。备受市场接待的“金骏眉红茶”恰是由江功臣率领团队经由过程立异融会研制而成，昔时“金骏眉红茶”的推出，一举改变了我国红茶发卖持久依靠外贸的场合排场，开启了国内红茶消费市场的新纪元。

不外，放眼行业整体，我国茶品牌扶植仍然有较年夜空间。《2022中国茶叶行业成长陈述》提到，当前我国茶叶品牌总数和范围整体偏少偏小，品牌价值和影响力偏低偏弱，品牌引领感化还不敷强，国茶品牌扶植任重道远。

对此，江功臣认为，一方面，要加年夜茶叶综合手艺立异，以品种、加工工艺和手艺装备等的改良来提高茶产物质量、特点与尺度化程度，走出超出外贸原料模式的品牌化的成长线路；另外一方面，要以全财产链的尺度化为抓手，推动茶财产智能化和集约化，晋升财产整体竞争力，打造面向全球消费人群和消费场景的产物、企业和品牌，构成面向国表里都具有竞争力的国茶财产布局。

“每个成熟的茶品牌背后，都离不开完全的现代化全财产链系统的撑持。”在北京小罐茶业有限公司副总裁梅江看来，品牌化是中国茶将来高质量成长的必经之路。现代化的茶园治理、全智能化的初精制一体化出产线、智能仓储物流等都是现代工业为品牌化成长供给的硬件根本。将来，要在做好产物的根本上，讲出独属在中国茶的故事，在科学泥土上结出人文果实。

（编纂 李闯）

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